8 de noviembre de 2023
Ubicación: Bucaramanga
"Natuexpo", el evento de los negocios verdes presentó la producción de Orellanas como alternativa de cultivo y alimentación saludable
La Cámara de Comercio de Bucaramanga ha dado un paso significativo en la promoción de la sostenibilidad y la adopción de prácticas responsables con la realización de "Natuexpo", un evento enfocado en Negocios Verdes, economía circular y hongos comestibles.
A través de conferencias a cargo de expertos, una muestra comercial de productos y servicios sostenibles, presentaciones de proyectos universitarios y casos de éxito empresariales, más de 100 asistentes disfrutaron de Natu Expo 2023, un evento organizado por la Cámara de Comercio de Bucaramanga con el fin de destacar y promover la sostenibilidad de las empresas santandereanas.
“Natu Expo nos ayuda a proyectarnos y es una gran vitrina para nosotros. He estado participando en programas como Ruta F, Fortalece y CREEce. En donde durante nuestro proceso de desarrollo, nos ayudan a estar actualizados y motivados. Tenemos que aprovechar estas grandes oportunidades de relacionamiento”, mencionó Vianney Herrera, empresaria participante y gerente de Diamante Amarillo.
En 2023 la fungicultura, impulsada por la tendencia hacia una alimentación saludable y la preocupación por el medio ambiente, ha destacado las alternativas de cultivo con versatilidad culinaria y beneficios nutricionales como una opción atractiva para quienes buscan un sustituto para la carne. En el marco de este evento, Julio Carvajal, productor y director del Centro de Acopio de Setas, compartió su experiencia en micocultura resaltando las propiedades de las Pleurotus ostreatus, o mejor conocidas como Orellanas.
El proceso de cultivo de estas setas se diferencia significativamente del de los champiñones. Mientras que las primeras requieren oxígeno y se pueden cultivar en bolsas de polipropileno, los segundos necesitan dióxido de carbono y condiciones más complejas. Esta distinción hace que estas trufas sean una opción más sencilla tanto para productores como para consumidores.
Julio Carvajal señala que "comparar champiñones y orellanas es como comparar vacas y gallinas. Son del mismo reino, pero no tienen nada qué ver una cosa con la otra". A diferencia de los champiñones, las orellanas se destacan por su alto contenido proteico y nutricional. Además, estos hongos comestibles son versátiles en la cocina y pueden prepararse de múltiples formas, desde chuletas hasta paellas, espaguetis, lasañas y platos de mar.
El mercado está creciendo tanto a nivel nacional como en la exportación, generando nuevas oportunidades comerciales para productores de la región. Los restaurantes gourmet y vegetarianos son los principales compradores, estos establecimientos buscan diversificar su dieta, especialmente desde que la pandemia ha influido en los hábitos alimenticios de las personas.
Es así como, a través de eventos como Natu Expo, la Cámara de Comercio de Bucaramanga destaca su compromiso con las prácticas sostenibles y la difusión de alternativas alimentarias saludables. Para obtener más información sobre las actividades y proyectos de la Cámara de Comercio de Bucaramanga en el ámbito de la sostenibilidad y la promoción de los negocios verdes, visite la página web www.camaradirecta.com.
“Natu Expo nos ayuda a proyectarnos y es una gran vitrina para nosotros. He estado participando en programas como Ruta F, Fortalece y CREEce. En donde durante nuestro proceso de desarrollo, nos ayudan a estar actualizados y motivados. Tenemos que aprovechar estas grandes oportunidades de relacionamiento”, mencionó Vianney Herrera, empresaria participante y gerente de Diamante Amarillo.
En 2023 la fungicultura, impulsada por la tendencia hacia una alimentación saludable y la preocupación por el medio ambiente, ha destacado las alternativas de cultivo con versatilidad culinaria y beneficios nutricionales como una opción atractiva para quienes buscan un sustituto para la carne. En el marco de este evento, Julio Carvajal, productor y director del Centro de Acopio de Setas, compartió su experiencia en micocultura resaltando las propiedades de las Pleurotus ostreatus, o mejor conocidas como Orellanas.
El proceso de cultivo de estas setas se diferencia significativamente del de los champiñones. Mientras que las primeras requieren oxígeno y se pueden cultivar en bolsas de polipropileno, los segundos necesitan dióxido de carbono y condiciones más complejas. Esta distinción hace que estas trufas sean una opción más sencilla tanto para productores como para consumidores.
Julio Carvajal señala que "comparar champiñones y orellanas es como comparar vacas y gallinas. Son del mismo reino, pero no tienen nada qué ver una cosa con la otra". A diferencia de los champiñones, las orellanas se destacan por su alto contenido proteico y nutricional. Además, estos hongos comestibles son versátiles en la cocina y pueden prepararse de múltiples formas, desde chuletas hasta paellas, espaguetis, lasañas y platos de mar.
El mercado está creciendo tanto a nivel nacional como en la exportación, generando nuevas oportunidades comerciales para productores de la región. Los restaurantes gourmet y vegetarianos son los principales compradores, estos establecimientos buscan diversificar su dieta, especialmente desde que la pandemia ha influido en los hábitos alimenticios de las personas.
Es así como, a través de eventos como Natu Expo, la Cámara de Comercio de Bucaramanga destaca su compromiso con las prácticas sostenibles y la difusión de alternativas alimentarias saludables. Para obtener más información sobre las actividades y proyectos de la Cámara de Comercio de Bucaramanga en el ámbito de la sostenibilidad y la promoción de los negocios verdes, visite la página web www.camaradirecta.com.
